アラのハーブ焼き

魚のアラは低価格かつ美味であるため、筆者はよく買います。今回はいつものアラ炊きではなく、洋風にハーブ焼きにしてみました。


材料：魚のアラ、ハーブミックス、ニンニク、オリーブオイル、コショウ、塩

	今回は天然物のチダイ（ハナダイとも呼ばれる）のアラを購入した。塩を多めにぬり込んで30分ぐらい放置し、出てきた水気を拭き取る。
	耐熱皿にアラをのせ、ニンニク、オリーブオイル、ハーブミックス、コショウを振りかける。冷蔵庫に青ネギが残っていたので、彩りにこれも入れてみた。
	アルミホイルで蓋をして250℃のオーブンで焼く。
	ニンニク、ハーブ、オリーブオイルの香りが食欲をそそる。アラ料理の新たな夜明けを感じさせる一品。

筆者は魚のアラが大好きで、スーパーで良さげなものがあると迷わず購入し、醤油とみりんでアラ炊きにしてよく食べます。しかし、あの味付けに少々飽きていました。 ということで、今回ハーブ焼きにしてみた訳ですが、なかなかいけました。骨に付いた身をチビチビほじくりながら、しっとりを焼酎を味わいました。

ちなみに、養殖マダイのアラは脂がきついので、この料理には向いていないかも？　今度試してみるかなぁ。