小エビのニンニクオリーブ油炒め

タパス風な一品の第二団。これまた極めて簡単なつまみですが、小エビのプリプリ感が快感でございました。




材料：冷凍小エビ（殻なし）、ニンニク、コショウ、オリーブオイル

	多めのオリーブオイルを加熱し、ニンニクを入れて香りを出す。
	冷凍小エビは解凍し、水で洗って室温に戻しておく。小エビを入れてさっと炒める（2分程）。塩、多めのコショウで味付けする。
	爪楊枝で食べる。ニンニクの香り＆コショウのスパイシーさが食欲そそるプリプリな一品。

小エビはあんまり長く炒めているとパサつきますので、さっと炒める（2分間ほど）のがプリプリにするポイントだと思います。

ちなみに、本場スペインでは「エビのニンニクオイル煮（=ガンバス・アル・アヒージョ）」というのがあります。 「オイルで煮る」というオイリーな行為は、メタボ気味の筆者には恐怖なので。せめてやや多めの油で炒めるということにした訳であります。