ぬか漬けいろいろ
キュウリのぬか漬けばっかりも飽きて来たので、ぬか漬け迷人が冷蔵庫にあるいろいろなものを漬けてみました。 | |
トマト 酔っぱらって、やってしまいました。 |
冷凍保存&巨大キュウリ 出張の間、ぬか床は冷凍保存しました。さて、愛するぬか床は復活するのか! |
チコリ ほろ苦い「チコリ」をぬか漬けにしてみました。想像通り・・・ |
三つ葉と大和芋 三つ葉と大和芋を漬けてみました。 が・・・ |
白舞茸 スーパーに「白舞茸」なるものが売ってありました。これは珍しい!ということで、さっそく漬けてみました。 |
ブロッコリー 「ブロッコリー」をぬか漬けにするとどうなるのか?なんとなく想像つきそうですが・・・ |
ズッキーニ ズッキーニって、焼いて食べるとみずみずしくすこぶる美味いけど、ぬか漬けにするとどう変化するのか? |
もやし 年中安くて、安定しておいしい庶民の味方のもやし。これを漬けない手はないですな。 |
シイタケとシメジ キノコのぬか漬けは美味い」ということがわかって来たので、 基本であるシイタケとシメジを漬けてみました。 |
サヤエンドウ 豆類が美味しくなるこれからの季節。 サヤエンドウはぬか漬けでどのように変化するのでしょうか? |
ピーマン ピーマンの苦味が酸味によって消され、なかなかの一品でしたが・・・。 |
春キャベツ キャベツって、独特の青臭さがありますが・・・。 |
小松菜 シャキっとした歯ごたえがすばらしい。 |
白ねぎ Oh,no! こりゃ、あきまへんわ。ぬか床に相当なダメージが・・・ |
塩鯖 塩鯖を漬けてみました。「なんちゃってへしこ」です。 |
エノキ やはり、キノコ類のぬか漬けは新しい可能性を秘めています。 |
エリンギ いきなりのヒット作品でした。キノコぬか漬けのポテンシャルを見いだしました。 |
菜の花
苦みが和らぎ、そこそこでした。 |